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61%Hoteles | Una carta de primavera-verano con identidad italiana y acento argentino
Sheraton Buenos Aires renueva sus habitaciones y presenta los nuevos sabores de Buono Italian Kitchen
La nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen acompañó la presentación de las habitaciones ejecutivas del hotel. Yael Rodríguez detalló los avances de la renovación, que ya alcanza a 300 habitaciones, y las perspectivas para el negocio corporativo y de eventos.
03.11.2026 14:11 | HSM Realizaciones |
El Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center reunió a la prensa en un almuerzo para degustar la nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen, una propuesta que reinterpreta los clásicos de la cocina italiana con creatividad y sabores de estación. Durante el encuentro, Yael Rodríguez, Multi-Property Director of Sales & Marketing de Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center y Park Tower Buenos Aires, nos comentó sobre las novedades gastronómicas y el plan de renovación del establecimiento.
La carta de Buono se actualiza semestralmente, una dinámica que permite acompañar cada temporada. Rodríguez destacó el desempeño del restaurante, especialmente durante los almuerzos, cuando recibe a un público corporativo de la zona que, según explicó, creció en el último tiempo.
“Es un restaurante que funciona muy bien, principalmente al mediodía con todo el público corporativo de la zona”, señaló. La ejecutiva remarcó que esa demanda se sostiene más allá de los eventos que se realizan en el hotel, con una presencia habitual de comensales del entorno.
La propuesta de Buono también incluye desayunos, cenas y el Bellissimo Brunch de los domingos. Su salón, con grandes ventanales y una ambientación de tonos cálidos, forma parte de la oferta gastronómica del hotel en Retiro.
Una carta de primavera-verano con identidad italiana y acento argentino
Pastas caseras, risottos y focaccias elaboradas en el restaurante forman parte de la nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen. Marcos Gómez, subchef ejecutivo de Sheraton Buenos Aires y Park Tower Buenos Aires, explicó que la propuesta combina conceptos de la cocina italiana con un toque argentino y una selección de productos de estación.
Durante el almuerzo de presentación se ofrecieron preparaciones que permiten conocer tanto la carta
como la propuesta del brunch dominical. El antipasto incluyó burrata con fiambre casero, mientras que los platos principales y los postres correspondieron a las opciones de la nueva carta.
“Trabajamos mucho con productos de estación”, destacó Gómez. Según explicó, esta elección permite aprovechar la disponibilidad y los precios de cada temporada. Aunque la carta se renueva semestralmente, el equipo también realiza ajustes intermedios cuando termina la temporada de algún ingrediente.
La elaboración de cada menú parte de un trabajo compartido entre los distintos responsables de cocina. Gómez señaló que el proceso incluye una puesta en común de ideas y aproximadamente un mes de pruebas, durante el cual se ajustan las preparaciones, se definen las porciones, se fotografían los platos y se desarrolla cada receta antes de su presentación.
“Está bueno que cada uno se identifique con un plato y le haga el seguimiento”, expresó. Esa participación permite que los integrantes del equipo aporten propuestas y acompañen su desarrollo hasta incorporarlas a la oferta del restaurante.
La experiencia también se adapta a los diferentes momentos del día. Al mediodía, Buono ofrece opciones a la carta y un menú ejecutivo pensado para quienes trabajan en la zona y necesitan almorzar de manera ágil. Por la noche, la nueva carta se disfruta con un ritmo más pausado, tanto por huéspedes del hotel como por visitantes.
Los domingos, el brunch convoca a un público que busca compartir una propuesta gastronómica en un ambiente familiar, con antipastos, platos principales y postres. Gómez destacó la respuesta de los comensales y la difusión que genera la recomendación entre quienes ya conocen el restaurante.
Con una capacidad aproximada de 120 cubiertos, Buono recibe entre 70 y 80 comensales durante los almuerzos diarios, según indicó el subchef ejecutivo, con una presencia importante de público de las oficinas cercanas.
Habitaciones renovadas para disfrutar de una experiencia mucho mas placentera
En alojamiento, la principal novedad es la reciente ubicadas en los pisos altos de Sheraton. Según Rodríguez, estos espacios incorporan la nueva identidad de la marca a nivel mundial y responden a sus estándares de diseño.
La renovación propone ambientes más modernos, mayor confort y criterios de sustentabilidad, aspectos destacados durante la entrevista y la recorrida por las habitaciones que estuvo a cargo de Roselyn Colina, encargada de marketing y comunicación del hotel.
Las habitaciones ejecutivas incluyen acceso al Club Lounge. En relación con este espacio, se anticipó una inauguración para los próximos meses, dentro del proceso de transformación del hotel.
Durante la entrevista, la directiva confirmó que 300 habitaciones ya se encuentran renovadas y que el objetivo es completar las 700 hacia fines del próximo año. El plan continúa con trabajos en la fachada y una actualización parcial de otras habitaciones, mientras avanza la modernización del conjunto.
La actividad de congresos y convenciones mantiene un lugar central en el negocio. Rodríguez destacó la recepción de congresos médicos, grandes encuentros corporativos y huéspedes internacionales, además de la demanda vinculada con organismos de gobierno.
Entre los espacios disponibles para reuniones se encuentra el salón Libertador, con capacidad para hasta 1.245 asistentes en formato auditorio, según la información oficial. Esta infraestructura permite complementar el alojamiento con la organización de encuentros de distinta escala.
Para Rodríguez, esta etapa también tiene un significado personal: su incorporación a la dirección comercial de ambas propiedades representa un regreso al lugar donde desarrolló parte de su carrera. “Sheraton ha sido mi gran escuela hace muchos años”, expresó. Tras su paso por otros hoteles, manifestó su satisfacción por volver y acompañar el proceso de renovación.
Sobre el desempeño del negocio, realizó un balance positivo del año y señaló que el hotel cuenta con una buena base comercial para el próximo.
Consultada sobre los motivos por los que los profesionales del turismo deberían seguir recomendando Sheraton a sus pasajeros, puso el acento en la continuidad del servicio y la experiencia del equipo, ahora acompañados por habitaciones renovadas. “Siempre nos hemos destacado por el servicio que brindamos, por nuestra experiencia”, afirmó.
Su mensaje a las agencias de viajes fue directo: “Que sigan confiando en nosotros como siempre lo hicieron”.
La carta de Buono se actualiza semestralmente, una dinámica que permite acompañar cada temporada. Rodríguez destacó el desempeño del restaurante, especialmente durante los almuerzos, cuando recibe a un público corporativo de la zona que, según explicó, creció en el último tiempo.
“Es un restaurante que funciona muy bien, principalmente al mediodía con todo el público corporativo de la zona”, señaló. La ejecutiva remarcó que esa demanda se sostiene más allá de los eventos que se realizan en el hotel, con una presencia habitual de comensales del entorno.
La propuesta de Buono también incluye desayunos, cenas y el Bellissimo Brunch de los domingos. Su salón, con grandes ventanales y una ambientación de tonos cálidos, forma parte de la oferta gastronómica del hotel en Retiro.
Una carta de primavera-verano con identidad italiana y acento argentino
Pastas caseras, risottos y focaccias elaboradas en el restaurante forman parte de la nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen. Marcos Gómez, subchef ejecutivo de Sheraton Buenos Aires y Park Tower Buenos Aires, explicó que la propuesta combina conceptos de la cocina italiana con un toque argentino y una selección de productos de estación.
Durante el almuerzo de presentación se ofrecieron preparaciones que permiten conocer tanto la carta
como la propuesta del brunch dominical. El antipasto incluyó burrata con fiambre casero, mientras que los platos principales y los postres correspondieron a las opciones de la nueva carta.“Trabajamos mucho con productos de estación”, destacó Gómez. Según explicó, esta elección permite aprovechar la disponibilidad y los precios de cada temporada. Aunque la carta se renueva semestralmente, el equipo también realiza ajustes intermedios cuando termina la temporada de algún ingrediente.
La elaboración de cada menú parte de un trabajo compartido entre los distintos responsables de cocina. Gómez señaló que el proceso incluye una puesta en común de ideas y aproximadamente un mes de pruebas, durante el cual se ajustan las preparaciones, se definen las porciones, se fotografían los platos y se desarrolla cada receta antes de su presentación.
“Está bueno que cada uno se identifique con un plato y le haga el seguimiento”, expresó. Esa participación permite que los integrantes del equipo aporten propuestas y acompañen su desarrollo hasta incorporarlas a la oferta del restaurante.
La experiencia también se adapta a los diferentes momentos del día. Al mediodía, Buono ofrece opciones a la carta y un menú ejecutivo pensado para quienes trabajan en la zona y necesitan almorzar de manera ágil. Por la noche, la nueva carta se disfruta con un ritmo más pausado, tanto por huéspedes del hotel como por visitantes.
Los domingos, el brunch convoca a un público que busca compartir una propuesta gastronómica en un ambiente familiar, con antipastos, platos principales y postres. Gómez destacó la respuesta de los comensales y la difusión que genera la recomendación entre quienes ya conocen el restaurante.
Con una capacidad aproximada de 120 cubiertos, Buono recibe entre 70 y 80 comensales durante los almuerzos diarios, según indicó el subchef ejecutivo, con una presencia importante de público de las oficinas cercanas.
Habitaciones renovadas para disfrutar de una experiencia mucho mas placentera
En alojamiento, la principal novedad es la reciente ubicadas en los pisos altos de Sheraton. Según Rodríguez, estos espacios incorporan la nueva identidad de la marca a nivel mundial y responden a sus estándares de diseño.
La renovación propone ambientes más modernos, mayor confort y criterios de sustentabilidad, aspectos destacados durante la entrevista y la recorrida por las habitaciones que estuvo a cargo de Roselyn Colina, encargada de marketing y comunicación del hotel.
Las habitaciones ejecutivas incluyen acceso al Club Lounge. En relación con este espacio, se anticipó una inauguración para los próximos meses, dentro del proceso de transformación del hotel.
Durante la entrevista, la directiva confirmó que 300 habitaciones ya se encuentran renovadas y que el objetivo es completar las 700 hacia fines del próximo año. El plan continúa con trabajos en la fachada y una actualización parcial de otras habitaciones, mientras avanza la modernización del conjunto.
La actividad de congresos y convenciones mantiene un lugar central en el negocio. Rodríguez destacó la recepción de congresos médicos, grandes encuentros corporativos y huéspedes internacionales, además de la demanda vinculada con organismos de gobierno.
Entre los espacios disponibles para reuniones se encuentra el salón Libertador, con capacidad para hasta 1.245 asistentes en formato auditorio, según la información oficial. Esta infraestructura permite complementar el alojamiento con la organización de encuentros de distinta escala.
Para Rodríguez, esta etapa también tiene un significado personal: su incorporación a la dirección comercial de ambas propiedades representa un regreso al lugar donde desarrolló parte de su carrera. “Sheraton ha sido mi gran escuela hace muchos años”, expresó. Tras su paso por otros hoteles, manifestó su satisfacción por volver y acompañar el proceso de renovación.
Sobre el desempeño del negocio, realizó un balance positivo del año y señaló que el hotel cuenta con una buena base comercial para el próximo.
Consultada sobre los motivos por los que los profesionales del turismo deberían seguir recomendando Sheraton a sus pasajeros, puso el acento en la continuidad del servicio y la experiencia del equipo, ahora acompañados por habitaciones renovadas. “Siempre nos hemos destacado por el servicio que brindamos, por nuestra experiencia”, afirmó.
Su mensaje a las agencias de viajes fue directo: “Que sigan confiando en nosotros como siempre lo hicieron”.
