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61%Buenos Aires | Una tradición que nació en las mesas familiares
Junín celebra la 45ª Edición de la Fiesta del Fiambre Casero
La 45ª edición se realizará el 14 y 15 de noviembre en Agustín Roca. La ex Estación del Ferrocarril reunirá a productores locales, propuestas gastronómicas y espectáculos, con Rocío Quiroz en el cierre.
11.11.2026 00:25 | HSM Realizaciones |
La localidad de Agustín Roca, en el partido bonaerense de Junín, celebrará la 45ª Fiesta del Fiambre Casero el sábado 14 y el domingo 15 de noviembre de 2026, con entrada libre y gratuita. El encuentro tendrá lugar en el predio de la ex Estación del Ferrocarril y comenzará el sábado a las 18:00, mientras que el domingo las actividades se iniciarán a las 11:00.
Durante las dos jornadas, los visitantes podrán conocer la producción local de fiambres y recorrer el patio gastronómico, las cantinas, los food trucks y la feria de artesanos y emprendedores. La programación combinará música en vivo, danza y destrezas criollas.
Una tradición que nació en las mesas familiares
La historia de los fiambres de Agustín Roca está vinculada con las familias inmigrantes del norte de Italia, especialmente del Piamonte, que se establecieron en la zona hacia fines del siglo XIX. Con ellas llegaron las prácticas de la carneada y las recetas de embutidos y carnes curadas, utilizadas para conservar alimentos y abastecer a los hogares.
Esos saberes pasaron de una generación a otra y dieron origen a emprendimientos familiares que hicieron de los chacinados una especialidad del pueblo. La fiesta comenzó en 1978 y, con el tiempo, amplió su convocatoria: a la reunión gastronómica se sumaron espectáculos, ferias y actividades abiertas a vecinos y visitantes de la región.
El Club Origone ocupa un lugar central en esa trayectoria por su organización de la tradicional Cena del Fiambre Casero. Esa propuesta se complementa con la celebración al aire libre que coordina la Delegación Municipal de Agustín Roca, con el acompañamiento de la Municipalidad de Junín y la participación de las instituciones del pueblo.
Los productores detrás de la fiesta
La continuidad de la celebración también se apoya en las familias que mantienen la elaboración de fiambres. En la presentación de esta edición participaron representantes de Don Eguer, Fiambres 383 y Familia Belossi, emprendimientos que forman parte de la identidad gastronómica local.
Para los productores, el encuentro ofrece una oportunidad de mostrar y comercializar sus elaboraciones, además de acercar al público a una tradición familiar. La participación de artesanos, emprendedores y entidades locales amplía esa propuesta y vincula la fiesta con la actividad turística de Agustín Roca.
Dos jornadas de música y tradiciones criollas
El sábado 14, desde las 18:00, la grilla artística incluirá a Samba’e Batucada, Carla Cassidy, El Rodri Sonando, Jordana Battaglia y Mauro Rey. El público también podrá recorrer los puestos de productores y las distintas propuestas gastronómicas.
El domingo 15 comenzará a las 11:00 con el desfile de caballos y la participación de agrupaciones e instituciones locales. A las 13:00 se realizará el juego de riendas y, desde las 14:00, continuarán las actividades sobre el escenario.
La jornada contará con los ballets Roca Baila y Encuentro de Amigos, además de Nacho Tarantola, Yanel Tilbe, Los Gringos, La Firpo y Lunáticos. El cierre musical estará a cargo de Rocío Quiroz.
Con acceso gratuito durante ambas jornadas, la fiesta propone un fin de semana para conocer la gastronomía de Agustín Roca y la historia de las familias que sostienen su producción de fiambres caseros. La organización está a cargo de la Delegación Municipal, con el acompañamiento de la Municipalidad de Junín.
Durante las dos jornadas, los visitantes podrán conocer la producción local de fiambres y recorrer el patio gastronómico, las cantinas, los food trucks y la feria de artesanos y emprendedores. La programación combinará música en vivo, danza y destrezas criollas.
Una tradición que nació en las mesas familiares
La historia de los fiambres de Agustín Roca está vinculada con las familias inmigrantes del norte de Italia, especialmente del Piamonte, que se establecieron en la zona hacia fines del siglo XIX. Con ellas llegaron las prácticas de la carneada y las recetas de embutidos y carnes curadas, utilizadas para conservar alimentos y abastecer a los hogares.
Esos saberes pasaron de una generación a otra y dieron origen a emprendimientos familiares que hicieron de los chacinados una especialidad del pueblo. La fiesta comenzó en 1978 y, con el tiempo, amplió su convocatoria: a la reunión gastronómica se sumaron espectáculos, ferias y actividades abiertas a vecinos y visitantes de la región.
El Club Origone ocupa un lugar central en esa trayectoria por su organización de la tradicional Cena del Fiambre Casero. Esa propuesta se complementa con la celebración al aire libre que coordina la Delegación Municipal de Agustín Roca, con el acompañamiento de la Municipalidad de Junín y la participación de las instituciones del pueblo.
Los productores detrás de la fiesta
La continuidad de la celebración también se apoya en las familias que mantienen la elaboración de fiambres. En la presentación de esta edición participaron representantes de Don Eguer, Fiambres 383 y Familia Belossi, emprendimientos que forman parte de la identidad gastronómica local.
Para los productores, el encuentro ofrece una oportunidad de mostrar y comercializar sus elaboraciones, además de acercar al público a una tradición familiar. La participación de artesanos, emprendedores y entidades locales amplía esa propuesta y vincula la fiesta con la actividad turística de Agustín Roca.
Dos jornadas de música y tradiciones criollas
El sábado 14, desde las 18:00, la grilla artística incluirá a Samba’e Batucada, Carla Cassidy, El Rodri Sonando, Jordana Battaglia y Mauro Rey. El público también podrá recorrer los puestos de productores y las distintas propuestas gastronómicas.
El domingo 15 comenzará a las 11:00 con el desfile de caballos y la participación de agrupaciones e instituciones locales. A las 13:00 se realizará el juego de riendas y, desde las 14:00, continuarán las actividades sobre el escenario.
La jornada contará con los ballets Roca Baila y Encuentro de Amigos, además de Nacho Tarantola, Yanel Tilbe, Los Gringos, La Firpo y Lunáticos. El cierre musical estará a cargo de Rocío Quiroz.
Con acceso gratuito durante ambas jornadas, la fiesta propone un fin de semana para conocer la gastronomía de Agustín Roca y la historia de las familias que sostienen su producción de fiambres caseros. La organización está a cargo de la Delegación Municipal, con el acompañamiento de la Municipalidad de Junín.
