T: 19°C H:
61%Córdoba | Actualmente, Córdoba cuenta con 42 bodegas abiertas al público
Córdoba se consolida como destino de enoturismo y oleoturismo en HOTELGA 2025
En el marco de HOTELGA 2025, la mayor exposición de hotelería y gastronomía de la Argentina, la Agencia Córdoba Turismo presentó las fortalezas y el crecimiento de la provincia en materia de enoturismo y oleoturismo.
28.08.2025 16:17 | HSM Realizaciones |
Juan Funes, referente de la institución, brindó un detallado panorama sobre los Caminos del Vino y del Olivo, destacando la historia vitivinícola cordobesa y las experiencias integrales que hoy convierten a la provincia en uno de los polos más atractivos del país para los viajeros.
“Córdoba tiene, a grandes rasgos, siete regiones vitivinícolas definidas, dentro de las cuales está la que dio origen a la viticultura cordobesa, en Jesús María, con raíces jesuitas hacia finales de 1600”, explicó Funes. Tras la llegada de inmigrantes italianos en el siglo XIX, la actividad tuvo un segundo impulso que marcó su identidad actual.
Durante la década del 70, Córdoba fue protagonista de una época de fuerte consumo en el país, con bodegas que llegaron a producir hasta 100 millones de litros. “A fines de los 90 comienza la reconversión vitivinícola, con la incorporación de cepas certificadas, capacitación y la apuesta por varietales como Cabernet Franc o Chardonnay. Desde entonces el crecimiento ha sido exponencial”, remarcó.
Vinos premiados y reconocimiento internacional
El desarrollo reciente de Córdoba se refleja también en el reconocimiento de críticos internacionales. “En los últimos cinco años recibimos visitas de referentes como Tim Atkin, que destacó al Syrah de Traslasierra entre los mejores del país y al Sauvignon Blanc de Bodega Las Cañitas como uno de los mejores de Sudamérica”, señaló Funes.
Actualmente, Córdoba cuenta con 42 bodegas abiertas al público, siendo la segunda provincia del país en cantidad de establecimientos receptivos. En total, más de 50 proyectos vitivinícolas distribuidos de norte a sur, con fuerte presencia en el corredor montañoso provincial.
Turismo integral: naturaleza, gastronomía y cultura
La ventaja diferencial de Córdoba radica en que el turismo se encontraba consolidado antes del auge del vino. “Las bodegas están enmarcadas en valles turísticos desarrollados, con rutas de acceso perfectas, hoteles, gastronomía y actividades complementarias como trekking, pesca, cabalgatas o deportes náuticos. Eso hace que la experiencia del visitante sea mucho más amplia”, destacó Funes.
Ejemplos como el complejo en Traslasierra con hotel, restaurante y un cactario con más de mil especies, o restaurantes en Calamuchita con vistas al lago, muestran cómo el vino se complementa con la hotelería y la gastronomía cordobesa.
Camino de los Olivos: un nuevo atractivo
En paralelo, la provincia impulsa el Camino de los Olivos, principalmente en Traslasierra. “Hemos obtenido premios nacionales e internacionales por aceites de oliva de primera prensa en frío. La Ruta 14 conecta los distintos parajes con experiencias que incluyen degustaciones, cuencas lecheras caprinas y una gastronomía típica encabezada por el cabrito al asador”, subrayó.
Los visitantes pueden disfrutar de restaurantes donde el vino local se integra a la oferta gastronómica. “Para hacer un recorrido completo entre vino y oliva recomendamos entre cuatro y cinco días, con conductor designado y la posibilidad de vivir experiencias únicas en cada valle”, recomendó.
Información y herramientas digitales
La Agencia Córdoba Turismo pone a disposición en su web oficial www.cordobaturismo.gov.ar un mapa interactivo y tours virtuales que permiten planificar el recorrido. “Desde tu casa podés conocer las bodegas y luego elegir a cuáles visitar, con toda la información de geolocalización y conectividad”, explicó Funes.
Un destino en auge
Con rutas de acceso modernas, conectividad con aeropuertos cercanos y servicios turísticos de primer nivel, Córdoba se consolida como uno de los destinos emergentes más sólidos de la Argentina en turismo enogastronómico.
“Córdoba combina historia, tradición y modernidad, con vinos y aceites de oliva premiados, pero sobre todo con una infraestructura turística integral que enriquece la experiencia. Ese es nuestro diferencial y la gran invitación que hacemos a quienes nos visitan”, concluyó Funes.
“Córdoba tiene, a grandes rasgos, siete regiones vitivinícolas definidas, dentro de las cuales está la que dio origen a la viticultura cordobesa, en Jesús María, con raíces jesuitas hacia finales de 1600”, explicó Funes. Tras la llegada de inmigrantes italianos en el siglo XIX, la actividad tuvo un segundo impulso que marcó su identidad actual.
Durante la década del 70, Córdoba fue protagonista de una época de fuerte consumo en el país, con bodegas que llegaron a producir hasta 100 millones de litros. “A fines de los 90 comienza la reconversión vitivinícola, con la incorporación de cepas certificadas, capacitación y la apuesta por varietales como Cabernet Franc o Chardonnay. Desde entonces el crecimiento ha sido exponencial”, remarcó.
Vinos premiados y reconocimiento internacionalEl desarrollo reciente de Córdoba se refleja también en el reconocimiento de críticos internacionales. “En los últimos cinco años recibimos visitas de referentes como Tim Atkin, que destacó al Syrah de Traslasierra entre los mejores del país y al Sauvignon Blanc de Bodega Las Cañitas como uno de los mejores de Sudamérica”, señaló Funes.
Actualmente, Córdoba cuenta con 42 bodegas abiertas al público, siendo la segunda provincia del país en cantidad de establecimientos receptivos. En total, más de 50 proyectos vitivinícolas distribuidos de norte a sur, con fuerte presencia en el corredor montañoso provincial.
Turismo integral: naturaleza, gastronomía y cultura
La ventaja diferencial de Córdoba radica en que el turismo se encontraba consolidado antes del auge del vino. “Las bodegas están enmarcadas en valles turísticos desarrollados, con rutas de acceso perfectas, hoteles, gastronomía y actividades complementarias como trekking, pesca, cabalgatas o deportes náuticos. Eso hace que la experiencia del visitante sea mucho más amplia”, destacó Funes.
Ejemplos como el complejo en Traslasierra con hotel, restaurante y un cactario con más de mil especies, o restaurantes en Calamuchita con vistas al lago, muestran cómo el vino se complementa con la hotelería y la gastronomía cordobesa.
Camino de los Olivos: un nuevo atractivo
En paralelo, la provincia impulsa el Camino de los Olivos, principalmente en Traslasierra. “Hemos obtenido premios nacionales e internacionales por aceites de oliva de primera prensa en frío. La Ruta 14 conecta los distintos parajes con experiencias que incluyen degustaciones, cuencas lecheras caprinas y una gastronomía típica encabezada por el cabrito al asador”, subrayó.
Los visitantes pueden disfrutar de restaurantes donde el vino local se integra a la oferta gastronómica. “Para hacer un recorrido completo entre vino y oliva recomendamos entre cuatro y cinco días, con conductor designado y la posibilidad de vivir experiencias únicas en cada valle”, recomendó.
Información y herramientas digitales
La Agencia Córdoba Turismo pone a disposición en su web oficial www.cordobaturismo.gov.ar un mapa interactivo y tours virtuales que permiten planificar el recorrido. “Desde tu casa podés conocer las bodegas y luego elegir a cuáles visitar, con toda la información de geolocalización y conectividad”, explicó Funes.
Un destino en auge
Con rutas de acceso modernas, conectividad con aeropuertos cercanos y servicios turísticos de primer nivel, Córdoba se consolida como uno de los destinos emergentes más sólidos de la Argentina en turismo enogastronómico.
“Córdoba combina historia, tradición y modernidad, con vinos y aceites de oliva premiados, pero sobre todo con una infraestructura turística integral que enriquece la experiencia. Ese es nuestro diferencial y la gran invitación que hacemos a quienes nos visitan”, concluyó Funes.
