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La Xunta de Galicia destaca a la cocina gallega como un motor económico y de empleo
Galicia tiene una de las gastronomías nacionales que reciben la mayor cantidad de reconocimientos a nivel mundial. Exhibe 17 estrellas Michelin (tres de ellas con dos estrellas) y 36 sellos de calidad diferenciados, siendo la tercera comunidad que mas ostenta. Además, también tiene 43 Repsol Suns y 20 Gourmand, entre otras distinciones.
23.03.2025 19:13 | Xunta de Galicia |
Al Foro Gastronómico asistieron el presidente de Xunta, Alfonso Rueda, quien visitó varios de los espacios culinarios que participaron en esta nueva edición del evento gastronómico
El Ministro del Mar elogió el talento de la restauración gallega, que tiene 17 estrellas Michelin, respaldadas por productos de excelente calidad, destacando a los mariscos gallegos como un buque insignia
También apeló a un trabajo culinario comprometido, abogando por la sostenibilidad y el consumo y el cultivo responsables, así como al alentado por los profesionales a practicar como embajadores excepcionales de productos gallegos más allá de nuestras fronteras.
El Ministro del Mar, Alfonso Villares, participó en la ceremonia de apertura del Foro Gastronómico de la Xunta de Galicia, la reunión más grande del sector culinario del norte de España, que se celebra por cuarto año consecutivo en Coruña. Una cita en la que se espera que exceda la barrera de los 20,000 asistentes de la entrega anterior, y tiene la participación de 30 ganadores de Michelin Star. El evento también tuvo la presencia posterior del presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, quien hizo un recorrido por varios espacios culinarios que participaron en esta nueva edición del evento gastronómico.
Alfonso Villares destacó la cocina gallega, que describió como "una de nuestras mayores fortalezas, un signo de identidad y uno de los emblemas que nos define". "Nuestra gastronomía no es solo un valor cultural de primer orden, sino también un pilar de nuestra economía", enfatizó, en el que los mariscos gallegos es un buque insignia.
En este sentido, el Ministro del Mar destacó el papel del sector para el desarrollo territorial, incluida la amplia cadena de valor que cubre la distribución, la producción, la pesca e incluso la capacitación. En el caso de los productos marinos, el gerente regional destacó el "valor patrimonial" de los peces y los mariscos, y pidió "garantizar la sostenibilidad del medio ambiente para salvaguardar su calidad y continuidad".
"Nuestros productos atesoran un reflejo del trabajo comprometido", dijo el jefe del mar, quien reclamó la necesidad de una cocina "respetuosa de los recursos naturales". Del mismo modo, ha mostrado su apoyo a la economía social como garantía de promoción rural, creación de empleo y riqueza y concatenación de calidad y sostenibilidad. Por lo tanto, alentó a los profesionales a actuar como embajadores excepcionales de productos gallegos más allá de nuestras fronteras.
El Ministro del Mar elogió el talento de la restauración gallega, que tiene 17 estrellas Michelin, respaldadas por productos de excelente calidad, destacando a los mariscos gallegos como un buque insignia
También apeló a un trabajo culinario comprometido, abogando por la sostenibilidad y el consumo y el cultivo responsables, así como al alentado por los profesionales a practicar como embajadores excepcionales de productos gallegos más allá de nuestras fronteras.
El Ministro del Mar, Alfonso Villares, participó en la ceremonia de apertura del Foro Gastronómico de la Xunta de Galicia, la reunión más grande del sector culinario del norte de España, que se celebra por cuarto año consecutivo en Coruña. Una cita en la que se espera que exceda la barrera de los 20,000 asistentes de la entrega anterior, y tiene la participación de 30 ganadores de Michelin Star. El evento también tuvo la presencia posterior del presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, quien hizo un recorrido por varios espacios culinarios que participaron en esta nueva edición del evento gastronómico.
Alfonso Villares destacó la cocina gallega, que describió como "una de nuestras mayores fortalezas, un signo de identidad y uno de los emblemas que nos define". "Nuestra gastronomía no es solo un valor cultural de primer orden, sino también un pilar de nuestra economía", enfatizó, en el que los mariscos gallegos es un buque insignia.
En este sentido, el Ministro del Mar destacó el papel del sector para el desarrollo territorial, incluida la amplia cadena de valor que cubre la distribución, la producción, la pesca e incluso la capacitación. En el caso de los productos marinos, el gerente regional destacó el "valor patrimonial" de los peces y los mariscos, y pidió "garantizar la sostenibilidad del medio ambiente para salvaguardar su calidad y continuidad".
"Nuestros productos atesoran un reflejo del trabajo comprometido", dijo el jefe del mar, quien reclamó la necesidad de una cocina "respetuosa de los recursos naturales". Del mismo modo, ha mostrado su apoyo a la economía social como garantía de promoción rural, creación de empleo y riqueza y concatenación de calidad y sostenibilidad. Por lo tanto, alentó a los profesionales a actuar como embajadores excepcionales de productos gallegos más allá de nuestras fronteras.
