Algunos lugares para disfrutar del verano en Córdoba

Uno de los paseos emblemáticos de la Cumbrecita es el ascenso al cerro Wank, comenzando a través de una pequeña pasarela de madera que atraviesa el arroyo Almbach, frente a la tradicional confitería Liesbeth. Este camino regala verdaderos paisajes para llevar adelante un safari fotográfico.
El sendero cuenta con indicaciones, carteles de madera, flechas y mojones de piedra que permiten guiarse con facilidad. Posee una dificultad física media, su recorrido es de 3 kilómetros y la caminata requiere 40 minutos de subida y otros 40 de regreso.
A medida que se comienza a “trepar”, se atraviesa un bosque de abedules y al ganar más altura, la vegetación abre paso a una observación panorámica de los distintos rincones del pueblo. En la cima se encuentra un monolito de piedra que implica haber conquistado la meta: 1.715 m.s.n.m desde donde es posible apreciar las imponentes Sierras Grandes, el valle de Calamuchita y todo el contorno que rodea a este rincón serrano.
Continuando por el sendero es posible disfrutar de la Cascada Las Gemelas, Cascada Escondida y el Vallecito del Abedul. Si bien es un sendero con una mayor dificultad, su esfuerzo es recompensado con su inigualable belleza. Se recomienda para este trayecto de dificultad exigente, contratar un Prestador habilitado.
 

La Laguna Mar Chiquita es uno de los humedales salinos más extensos e interesantes de Sudamérica y del mundo.
Se encuentra ubicada en el noreste de la Provincia y con una extensión de 6 mil km2, resulta un verdadero Mar interior en medio de la llanura Cordobesa. Esta área desarrolló un complejo ecosistema, compuesto por abundante flora y fauna autóctona. Estas características han convertido a la Mar Chiquita en el destino por excelencia para la práctica de avistaje de aves.
En la Laguna desembocan tres ríos: el Río Primero o Suquía, el Segundo o Xanaes y el Río Dulce. Ocupa una parte del extremo noreste de la provincia de Córdoba, con costas sobre cuatro departamentos: Río Seco y Tulumba, al este, el departamento Río Primero al norte y el centro del departamento San Justo.

La Posta de Sinsacate declarada Monumento Nacional en 1941, cuando se estableció el servicio de postas cumplió la función como tal hasta la llegada del ferrocarril.
Hoy convertida en un museo, se encuentra a 53 kilómetros de la ciudad de Córdoba Capital. Para llegar hay que dirigirse al área norte de la provincia y acceder por la RN9.
En sus comienzos (1650) formó parte de la Estancia Jesuítica de Jesús María con el nombre de Puesto de San Pablo de Sinsacate. En los alrededores, los padres jesuíticas construyeron un pequeño edificio, una capilla contigua y un molino harinero. Luego de unos años, se vendió este puesto a Don Juan Jacinto de Figueroa, quien completó la construcción iniciada por los religiosos.
No sólo eso. Por acá pasaron personajes destacados y de los ejércitos patriotas que marchaban hacia el Alto Perú. Por su parte, se asegura que San Martín estuvo por esta zona en su marcha a tomar el cargo del Ejército del Norte. Aquí es donde recibió los caballos que le enviaba en auxilio José Javier Díaz, dueño de la Estancia de Santa Catalina.

La próxima estación del Camino Real es la posta de Barranca Yaco. Sobre este lugar de gran interés histórico, se sabe que en 1834, Facundo Quiroga –caudillo riojano- fue enviado por el gobierno central a mediar en los enfrentamientos del Norte.
En su viaje de regreso, fue emboscado y asesinado por una milicia. El asesinato del Tigre de los Llanos y su comitiva se produjo en Barranca Yaco; hoy se levanta un monumento en su memoria. A su vez, allí mismo las nueve cruces presentes recuerdan a los caídos.
Para el que desee conocer esta última, puede sumar un atractivo cercano. A sólo 11 kilómetros en Sarmiento es posible encontrar un algarrobo histórico. Bajo este ejemplar San Martín descansó a la sombra en 1816. Así también lo hizo Facundo Quiroga, 19 años después.
 

El Valle de Punilla y su diversidad culinaria permite ofrecer distintas opciones para el paladar. Se destacan los típicos alfajores cordobeses, la producción de miel y sus derivados (hidromiel, polen, caramelos), y los dulces de frutas orgánicas.
Por la zona, también se pueden encontrar criaderos de aves de caza (codornices, faisanes), criadero de truchas y pejerrey. ¿Qué hay que probar? Huevos de codorniz en conservas y escabeches de aves son algunos de los elegidos.
A su vez, será todo un placer disfrutar del aroma y sabor de tortas y tartas exquisitas que se presentan como las mejores compañeras de una rica merienda en distintas casas de té inglés. Así, se suman al listado de imperdibles las confiterías con cafetería de lujo y variedades de sandwiches con pan casero. .
Por otra parte, los restaurantes de la región complementan sus cartas entre parrilladas y asados con deliciosos platos donde la trucha ahumada es la especialidad.
Experiencias y sabores caseros
Entre las cosas más llamativas hay propuestas gastronómicas que conjugan sus menús con artesanías y espectáculos bajo el atardecer. Sentarse a comer disfrutando de shows musicales o con el aterrizaje de aviones en los aeródromos de la zona es la clave de una experiencia completa.
Para los amantes de los sabores caseros hay comedores familiares. Así, en ellos se pueden degustar chacinados artesanales y es una oportunidad para conocer su modo de producción.