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Destinos | un gran número de restaurantes

Miami para los amantes del vino

Con un gran número de restaurantes dirigidos por los chefs aclamados internacionalmente, no es ninguna sorpresa que los sitios de excelente gastronomía en Miami ofrecen impresionantes cartas de vinos para complacer a los comensales más exigentes. 

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03.01.2017 15:52 | 

Miami para los amantes del vino

Miami para los amantes del vino
DB Bistro Moderne
Este bistro está ubicado en el JW Marriott Marquis, en el paraíso gastronómico del Downtown, cerca de otros lugares de moda como Zuma y Il Gabbiano. La selección y la promoción de sus vinos diferencian este lugar de sus vecinos. No muy diferente de su restaurante padre de Nueva York, DB Bistro Moderne es un restaurante al estilo de una brasserie que sirve excelentes platos de pescados y mariscos. Bajo la tutela de Christopher Lindemann, uno de los mejores sommeliers jóvenes de Miami, la carta de vinos incluye los mejores vinos de productores franceses. Algunas botellas son de edad realmente mayor y de precios elevados. Aquí también podrás degustar vinos emblemáticos difíciles de encontrar como el Hermitage importado por Dennis Scholl, benefactor local del arte de Miami y amante del vino. Entre otras joyas encontrarás Priorat Finca Dofi de Álvaro Palacios, muy bien desarrollado en sus pocos años, que ofrece al paladar mucha frescura y sabor de fruta.

Pied a Terre
Es un verdadero enclave francés dentro del Cadet Hotel. La carta de vinos de Pied a Terre ofrece vinos inusuales de todo el mundo. Aquí también encontrarás vinos franceses blancos y tintos menos conocidos y de excelente calidad. Las selecciones inusuales incluyen etiquetas de la Patagonia, Montecucco en Italia e, incluso, un Benaco Bresciano - todos colocados en la carta en orden de precios. Además del menú a la carta, Pied a Terre también ofrece un menú de degustación de seis platos acompañado de vino, como la sugerencia del chef.

Barceloneta
Barceloneta es un restaurante ibérico del trío de Pubbelly, una serie de nuevos restaurantes que ocupan una cuadra un poco fuera del circuito turístico en Miami Beach. Barceloneta y los otros dos restaurantes del grupo, Pubbelly y Pubbelly Sushi, son muy creativos para que degustes la comida como nunca antes. Piensa, por ejemplo, en albóndigas en tinta de calamar para empezar, o en el mejor emparedado Croque Monsieur en la ciudad para los aficionados del brunch. La carta de vinos no es extensa, pero contiene excelente selecciones. Incluye vinos que son joyas ocultas de las regiones que son grandes productoras del vino. Aquí encontrarás Termes de Numanthia y Pagos de los Capellanes. España actualmente lidera el grupo de países que producen excelentes vinos experimentales. Barceloneta es un gran lugar para conocer este cambio en la cultura del vino. Recuerda que los lunes, todas las botellas están a mitad del precio.

Casa Tua
Toda una institución en South Beach, Casa Tua es un hermoso restaurante que ha pasado la prueba del tiempo. Los ingredientes que utilizan son magistralmente seleccionados de proveedores locales e italianos (como el spaghetti único, Kamut). En un ambiente íntimo al estilo de una villa, podrás degustar los mejores vinos de distintas regiones vitivinícolas de Italia. Prepárate para pagar por la calidad. Dos tintos que vale la pena probar son: Volpolo Bolgheri de Podere Sapaio y el Icario de Montepulciano, una antigua región de Toscana que está produciendo excelentes vinos nuevos.

Entre otros lugares para los amantes del vino que vale la pena mencionar están The Forge, Jean-Paul’s House y Macalusso’s.
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